terça-feira, 30 de junho de 2009

Caldeirada de enguias (ou ensopado)



Põe-se no fundo do tacho 1 folha de louro, alho, azeite. Colorau, sal, salsa, oregos.
Começa-se por uma camada de cebola cortada ás rodelas, batata, e enguias.
Vai-se repetindo até terminar os ingredientes, deita-se um pouco de vinho branco e um pouco de concentrado de tomate desfeito num pouco de água.
Quando estiver pronto um pouco de brandy.
Para o ensopado de enguias não se põem as batatas e neste caso acompanha com pão frito.

domingo, 28 de junho de 2009

Bolos de Almendrados



Ingredientes:

2 claras
200g de açúcar amarelo
225g de miolo de amêndoa moído
25 g de farinha é = 2 colheres de sopa
1 colheres café de canela

Preparação:

Batem-se as claras em castelo, junta-se o açúcar e continua a bater mais um pouco,à parte junte o miolo de amêndoa, a farinha e a canela e mexe-se bem, adicione ao preparado anterior, com cuidado mexendo devagar.
Coloque uma folha de hóstia (caso não tenha pode untar o tabuleiro ou por papel vegetal do que não necessita de untar). Põe-se montinhos de massa com uma colher de sopa em cima de tabuleiro, por cima de cada montinho coloca-se uma amêndoa pelada inteira. Os montinhos devem ter algum entrevalo pois os almendrados alargam-se bastante.
Vai ao forno pré aquecido a 160g cerca de 20 minutos.

Pudim de Leite Condensado


4 ovos 1 lata de leite condensado 1 medida de leite
1 colher (chá) de maizena
Bater tudo no liquidador , vai ao forno em banho Maria pré-aquecido a 180°C
com a forma untada de caramelo. (aconselho que dobrem a receita)

domingo, 21 de junho de 2009

Batata saborosa



Esta é uma forma de aproveitar as batatas cozidas
Ingredientes:
Batatas cozidas (sem pele e cortadas aos cubos)
Colorau, Alho, Louro, Azeite, Sal

Colocar todos os ingredientes numa frigideira em lume médio/alto e deixar as batatas dourarem. Mexer de vez em quando.
Todas as quantidades são "a olho", e dependem da quantidade de batatas.

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Bolo com ananás

7 Ovos
150 g de Açúcar
180 g de Farinha

Recheio e Cobertura:

2 Pacotes de natas
Açúcar a gosto (usei 5 colheres de sopa)
1 Lata de ananás em calda

Bata as claras em castelo, adicionando aos poucos o açúcar. junte as gemas uma a uma batendo por mais 10 minutos.
Envolva delicadamente a farinha.
Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a 200º durante cerca de 30 minutos.
Por fim, retire do forno e deixe arrefecer.

Escorra o ananás e reserve a calda. Corte uma rodela (como o meu bolo cresceu muito, tive de o cortar 2 vezes para o rechear e utilizei 3 rodelas de ananás) em pedacinhos pequeninos.
Bata as natas em chantilly com o açúcar.
Corte o bolo ao meio e regue-o bem com a calda do ananás, depois rechear com as natas batidas e espalhar com os pedacinhos de ananás. Monte o bolo e cubra-o com as restantes natas e decore com o ananás.
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