Alguns dias em casa da mãe e já se sabe muitos bolos.

BOLO DE CHOCOLATE DA EVELIN



BOLO DE CENOURA



CARACÓIS



Ingredientes:

Caracóis: Orégãos:
Louro: 1 Caldo knorr:
Alho: 1 cabeça
Sal: q.b.

Preparação
Lavar bem os caracóis em água corrente e abundantemente. Pode juntar-se água com um pouco de vinagre para ajudar a limpar.
Num tacho, colocar os orégãos, os dentes de alho pelados, a folhas de louro, o caldo knorr.
Colocar os caracóis e cobrir de água. Levar a lume brando, e quando começar a ferver colocar o lume no máximo e adicionar sal (dois punhos).
Deixar ferver durante cerca de meia hora.


Esta é a mãozinha da minha cunhada..............


LEITE CREME COM MAÇAS:

Uma sobremesa simples e agradável

Ingredientes:

Para o leite creme: 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 4 colheres de açúcar; 1 ovo e 3 gemas; 0,5 l de leite quente.
Para o puré de maçãs: 4 maçãs; 3 colheres de açúcar.
Para o merengue: 3 claras e 4 colheres de açúcar.
Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e coza-as e passe-as em puré.
Faça o creme, num tacho misture bem com uma colher de pau a farinha e o açúcar, depois misture o ovo e as gemas, volte a mexer bem e deite o leite; leve ao lume, não pare de mexer no fundo com a colher de pau, quando ferver, retire do lume, deite num tabuleiro alise e deixe arrefecer.
Quando tiver frio espalhe por cima o puré de maçã e alise também. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar aos poucos batendo sempre, até estar em ponto de suspiro. Deite por cima do puré da maçã. Leve ao forno até o merengue estar seco e loirinho,
Sirva depois frio.



PAIZINHOS – DE – LEITE

Ingredientes:

1 kg de farinha
250 gr de margarina
8 ovos
50 gr de fermento padeiro
1 dl de leite
Q.B. raspa de limão
250 gr de açúcar

Preparação:
1 – Misturar 200 gr de farinha com 1 dl de leite juntar 50 gr de fermento e mexer bem até formar uma bola e deixar levedar durante alguns minutos.
2 – Por a restante farinha 800 gr, com o açúcar e a margarina esta deve estar à temperatura ambiente, os 8 ovos e a raspa de limão, levar à batedeira e deixar bater um pouco, deitar depois a bola de fermento preparado anterior e deixar bater até despegar do fundo e deixar levedar.
3 – Fazer bolas em forma oval e colocar num tabuleiro untado com manteiga deixar levedar novamente, pincelar com ovo batido e levar ao forno a cerca de 190º.

PASTEIS DE NATA

400 gr de massa folhada
Pode usar massa folhada pré-preparada.

CREME

Ingredientes:

0,5 l de leite, 500 g de açúcar
250 dl de água, 75 g de farinha
10 gemas de ovo, casca de limão
e 1 pau de canela.

Preparação:

1 - Num tacho por 0,250 l de leite, 1 pau de canela, e casca de limão e levar ao lume até ferver,depois reserve.
2 - Diluir as 75 g de farinha com o restante leite, 0,250 l de leite frio.
3 - Num outro tacho levar ao lume o açúcar e a água e deixar ferver 2 a 3 minutos
deixa-se arrefecer
4 -Vai-se preparando as gemas, separando-as das claras,e mexe-se.

Junta-se os dois preparados de leite,(o frio e o que foi ao lume)acrescenta-se as gemas e a calda de açúcar.

Estenda a massa folhada numa mesa,
e ponha o forno a aquecer, forte 250º





Vá cortando a massa folhada


e forre as formas com a massa folhada.

Molhe os dedos polegares
em água para ajudar
a forrar a forma,
com a massa.









Deite o creme num funil e



vá enchendo as formas.


Leve ao forno.

Esta receita dá para cerca de 24 pasteis de nata.





E BOM APETITE..........................................................................

PASTEIS DE CÔCO

Ingredientes:
1 kg de côco
1kg de açúcar
20 ovos
1 lata de leite condensado
cereja p/ enfeitar(facultativo)

Preparação:
Misturar tudo numa taça, e em seguida colocar num saco pasteleiro (caso não tenha pode por com uma colher) e por em formas untadas (estas podem ser em papel neste caso não necessita das untar)

Levar ao forno a 180º a 190º

Esta receita dá para muitos bolinhos de cõco, mas pode conserva-los dentro de uma caixa, durante bastante tempo.

Peixinhos da Horta

Este é um prato que não dispenso, principalmente na altura do feijão verde. Serve para acompanhar carnes.

Ingredientes:
500 g de feijão verde
100 g farinha, 1 ovo
1 colher de sopa de cebola picada, sal, pimenta.

Preparação:

Retiram-se as pontas e os fios ao feijão verde e coze-se cerca de 8 a 10 minutos em água temperada com sal.
Deita-se a farinha num recipiente e dissolve-se com água suficiente para obter um polme nem muito líquido nem muito espesso.
Adiciona-se o ovo e a cebola muito bem picada e tempera-se com sal e pimenta, deixa-se descansar um pouco.
Passam-se as vagens de feijão, pode por duas a duas, pelo polme e fritam-se em óleo bem quente, até estarem douradas.
Escorrem-se sobre papel absorvente.

EU e EU mais EU

BOLO DE CENORA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
4 ovos
320 gr de açúcar
260 gr de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento
100 ml de óleo
300g de cenouras
1 pitada de sal

Modo de Preparar:
Bata no liquidador, os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Depois despeje a mistura do liquidador para a tigela e misture bem. Leve ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e polvilhada com farinha,

Cobertura:
200 g de chocolate de culinária, umas colheres de leite.
Coloque chocolate partido numa vasilha leve ao lume em banho-maria (ou no microondas) vá mexendo bem. Quando já estiver bem cremoso deite um pouco de leite e mexa bem. Se endurecer um pouco volte ao lume mais alguns segundos. Quando estiver bem cremoso já está pronto para aplicar no bolo. Com uma colher ou espátula cubra o bolo e as laterais do bolo.

BOCHECHAS DE PORCO

Este foi o meu jantar hoje, e pelo aspecto podem ver que estava bom.
Depois de umas pesquisas pela net, vi bastantes receitas com esta carne, que para mim era desconhecida, resolvi experimentar e posso garantir que vou repetir muitas vezes.

Ingredientes: (para 2 pessoas)
4 bochechas, 1 cebola grande, batatinhas,3 dentes de alho, 2 folhas de louro, 2 colheres de banha, um pouco de azeite, 1 colher de massa de pimentão, sal, pimenta, 1,5 dl de vinho branco.

Ponha a carne com umas horas de antecedência a marinar, (ou de um dia para o outro) com o alho, o louro, a massa pimentão, sal, pimenta e o vinho branco.
Num tabuleiro de barro coloca a cebola às rodelas a carne e à volta as batatinhas regue com a marinada, deite a banha e o azeite vai a assar a 200º graus.