ALMOFADAS DE BATATA DOCE

Ingredientes


300 g de puré de batata doce
200 g de açúcar
1 colher de café de canela em pó
2 gemas
200 g de amêndoa moída
massa filo e açúcar em pó para polvilhar

Misture o puré da batata com o açúcar e leve ao lume
deixe ferver, mexendo sempre.
Junte então a canela e retire do lume, incorpore as gemas e leve de novo ao lume a cozer mexendo sempre.
Retire e junte a amêndoa reserve.
Depois retire 2 folhas de massa filo, corte em 4, unte-as com manteiga e sobreponha-as
distribua montinho de recheio e dobre, repita ate terminar os ingredientes.



Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180 graus retire e polvilhe com açúcar.

BOLO DE BOLACHA

Ingredientes:


2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado cozido

6 folhas de gelatina

2 pacotes de bolacha maria

café forte q.b

Batem-se muito bem as natas em castelo, junta-se o leite condensado e bate-se mais um pouco. Junta-se por fim a gelatina já dissolvida amoleci-as em água corrente e levar numa taçinha ao micro-ondas para derretem .
Colocar numa forma de fundo amovível,



por camadas, as bolachas molhadas em café, depois uma camada de creme e assim sempre sucessivamente até acabar o creme.
Vai ao frigorífico durante algumas horas.

Um pouco antes de servir cobrir com bolachas maria trituradas, ou chocolate ralado.

PAELHA MISTA

Esta é um prato típico espanhol que muito aprecio, e estava mesmo deliciosa, um prato a repetir muitas vezes.




Numa paelha (caso não tenha pode ser numa frigideira grande e um pouco alta) pique 1 cebola, e 2 dentes de alhos, e azeite e deixe refogar, a meio do refogado junte 2 coxas de frango e 2 asas de frango, um pouco de sal, vá virando e deixe estar cerca de 10 minutos.
Adicione depois 2 tomates maduros, meio pimento vermelho, e um colher de sopa mal cheiava de açafrão, e deixe cozinhar mas 5 minutos.
Junte depois uma mão cheia de mexilhão, outra de amêijoas, cerca de 400 g de camarões, ervilhas, envolva tudo muito bem, acrescente uma chávena de arroz e deixe o arroz abrir um pouco, ponha depois 2 chávenas de agua a ferver, mexa rectifique os temperos e deixe o arroz cozer.

Dia da Pizza

Confesso que me tornei fã de pizzas especialmente feitas em casa.

Ingredientes para a massa:

3 chávenas de farinha com fermento
1 chávena e meia de leite (convém ser sempre a mesma chávena-medida)
3 colheres de sopa de azeite
sal fino q.b.
(ou uma base de massa para pizzas de compra)

Para o recheio:

Tudo o que tiverem no frigorífico e a vosso gosto.

Junta-se os ingredientes da massa e amassa-se até estarem todos bem ligados, entretanto com as mãos molhada, em água morna estende-se a massa no tabuleiro do forno, que já se encontra previamente untado com manteiga e enfarinhado, e estende-se muito bem a massa, sempre com as mãos molhadas, se não vai ser muito difícil de estender. Estende-se bem, pois ela cresce bastante e fica muito fofa. Depois barra-se com refogado, feito com tomate, cebola, orégões, por cima coloca-se queijo mozzarella, fiambre cortado aos bocadinhos, chouriço, azeitonas sem caroço, ananás, bacon enfim, o que me apetecer na altura.
Vai ao forno a 190º até estar pronta.