segunda-feira, 26 de abril de 2010
BOLO DE ANIVERSÁRIO
No meu aniversário e do António, fiz este delicioso bolo.
E posso garantir que foi um dos melhores bolos de aniversário que já comi, este bolo é mesmo uma verdadeira delicia, vale todo o trabalho que dá.
Ingredientes para o bolo:
6 ovos
300 gr açúcar
150 gr farinha
2 colheres de café de fermento
Preparação:
Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme meio esbranquiçado. Bater as claras em castelo e adicionar ao poucos,mexendo cuidadosamente. Envolver a farinha e o fermento. Levar ao forno numa forma untada e sem buraco, até estar cozido.
Quando tirar o bolo coloque uma placa de massa folhada no forno a cozer. Quando esta estiver cozida retire e deixe arrefecer.
Faça uma calda de açúcar 100 ml água com 100 gr de açúcar, leve ao lume, quando começar a ferver apague o lume, e reserve.
Prepare os ovos-moles:
6 ovos
6 colheres de açúcar
6 colheres de água
Leve ao lume o açúcar e a água até levantar fervura (ponto de pérola cerca de 2 m). Retire e deixe amornar. Bata as gemas com um garfo e misture-as na calda de açúcar. Leve de novo ao lume brando, mexendo sempre, até ferver e engrossar um pouco. Retire do lume e reserve.
Corte o bolo ao meio, dividindo-o em duas partes iguais. Ponha uma parte no prato de servir, regue as duas partes do bolo com a calda, e barre uma das partes com metade dos ovos-moles. Recorte a placa de massa folhada à medida do bolo,
retire os excesso e disponha sobre a metade do bolo barrado. Barre também a massa folhada com os restantes ovos-moles e cubra com a outra parte do bolo.
Cubra o bolo com chantilly e decorar a gosto.
Fica um bolo húmido e o sabor da massa folhada com os ovos moles é mesmo uma delicia.
domingo, 18 de abril de 2010
PUDIM DELICIOSO
Este pudim é mesmo uma delicia, vale a pena experimentar.
Ingredientes para o pudim:
300 gr de açúcar
0,5 l de leite
6 ovos
8 folhas de gelatina
PREPARAÇÃO:
Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria. Num tacho mistura-se o açúcar com as gemas e de seguida o leite. Vai ao lume até ferver.
Retira-se do lume, espremem-se as folhas de gelatina e junta-se ao preparado anterior. Adicione pouco a pouco as claras batidas em castelo, misturando-as energicamente com um batedor. Passa-se uma forma por água fria, coloca-se o preparado anterior e vai ao frigorífico.
Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido
4 ovos
PREPARAÇÃO:
Coloca-se o leite condensado numa taça, junta-se as gemas e mexe-se. Junta-se as claras em castelo e envolve-se. Reserve no frigorífico.
No momento de servir desenforme o pudim num prato fundo, deite por cima a cobertura.
está pronto a servir.
sexta-feira, 16 de abril de 2010
Bifes de cebolada de atum
Ingredientes:
2 postas de Atum
2 cebolas
200 ml de polpa de tomate
1 fio de azeite
sal e pimenta.
Preparação: Numa frigideira coloca-se o azeite e a cebola às rodelas ou meias-luas, deixa-se refogar até a cebola ficar transparente. Coloca-se a polpa de tomate no refogado, as postas de atum e tempera-se com o sal e a pimenta. Deixa-se estar em lume brando para o peixe ir cozendo lentamente neste molho, de modo a ficar bem apuradinho.
Eu acompanhei com umas batatas cozida, e esparregado de nabiça.
quarta-feira, 7 de abril de 2010
Trouxas de ovos ou Fios de ovos
Preparação de Trouxas de Ovos:
Ingredientes:
1 ovos;
20 gemas;
1,5 kg. de açúcar;
1 litro de água;
Preparação:
Num tacho coloque o açúcar, e a água, com um pau de canela e casca de limão e leve ao lume até ponto de espadana (cerca de 3 minutos), retire o pau de canela e casca de limão.
Entretanto separar as 20 gemas das claras, junte o ovo, mexa bem (não bater) passar depois pelo passar chinés (ou passador de rede) 3 vezes.
Retirar a casca de limão, e o pau de canela. Com uma concha verter um pequena quantidade para a calda, (tenha o cuidado de não deixar ganhar muita espuma, por isso deite de vez em quando umas gotas de água fria), deixe cozer as gemas por 1 minuto e com a espumadeira vire-as do outro lado e deixe ficar mais 1 minuto. Esta operação deverá ser feita delicadamente.
Retirar então com a espumadeira deixando escorrer um pouco. repita esta operação até terminar as gemas. Enrolar de maneira que fiquem em forma de trouxas, disponha-as numa travessa e regue-as com um pouco de calda de açúcar que sobrou.
Preparação dos fios de Ovos:
Ingredientes:
1 ovos;
20 gemas;
1,5 kg. de açúcar;
1 litro de água;
Preparação:
Preparação:
Num tacho coloque o açúcar, e a água, com um pau de canela e casca de limão e leve ao lume até ponto de espadana (cerca de 3 minutos), retire o pau de canela e casca de limão.
Entretanto separar as 20 gemas das claras, junte o ovo, mexa bem (não bater) passar depois pelo passar chinés (ou passador de rede) 3 vezes.
Retirar a casca de limão, e o pau de canela. Deite num funil próprio um pouco de gemas,
e ir colocando sobre a calda de açúcar em círculos. Deixar cozer os fios de gemas por +- 2 minutos e tirar com um espumadeira, repetir isto até que se acabem as gemas.
Se não gostar dos fios de ovos muito doces pode passar por água fria e escorrer.
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