FÉRIAS

ALENTEJO

ALETRIA

Ingredientes:



250 gr de aletria

2 litro de leite

casca de 1 limão

1 pau de canela

30 gr de manteiga

açúcar a gosto

4 gemas (ou 1 saqueta de pudim mandarin)

canela em pó
 
 
Preparação:




Levar um tacho ao lume com 1 litro de leite, o pau de canela e a casca de limão. Deixar levantar fervura e juntar a aletria partida, deixando cozinhar em lume brando.

Mantenha o restante leite quente, e quando a aletria começar a engrossar vá-o juntando aos poucos, juntar a manteiga, o açúcar caso opte pelas  gemas, retirar a aletria um pouco do lume, enquanto bate as 4 gemas com um pouco de leite, juntar em fio à aletria, tem de mexer com alguma rapidez por forma a não cozer o ovo, (eu prefiro 1 saqueta de pudim mandarine que se dilui com um pouco de leite). Voltar a colocar ao lume e deixar cozer as gemas sem deixar ferver.

Deita-se num pirex, retirando a casca de limão e pau de canela.

Deixa-se arrefecer e decora-se a gosto com canela em pó.

Eu gosto da aletria de cortar à fatia.