ARROZ DE COELHO

Ingredientes:


1 coelho

1 dl de Azeite

4 a 5 dentes de Alho

1 cebola

folha de louro

1 tomate bem maduro (ou 2 colheres de sopa de polpa)

sal e pimenta

vinho tinto e água q.b

Arroz Carolino

Confecção:



Parta o coelho em pedaços. Na véspera tempere o coelho com o vinho tinto e os dentes de alho cortados aos bocados o louro, sal e pimenta.

Aloure o coelho no azeite, junte então a cebola picada, o tomate e deixe refogar um pouco.

De seguida junte a marinada e cozinhe em lume brando por 20 minutos.

Junte então o arroz envolva e e regue com a água a ferver (1 chávena de arroz para 3 de água).

Rectifique os temperos e cozinhe, durante 12 minutos. Desligue e sirva logo, bem malandro, não deixando secar.

Patê de Atum

Ingredientes:

1 lata de Atum (ao natural escorrer a água )

1 ovo cozido


1 colher de sopa de pickles


2 colheres de sopa de maionese




Preparação:

 Numa tigela, colocar todos os ingredientes, triturar com a varinha mágica.

Levar ao frigorífico, até á hora de servir.

Não rendeu muito pois as quantidades eram pequenas, deu esta tigela pequena cheia. Mas desapareceu num ápice tendo sido petiscado por mim, com umas tostinhas mas também fica muito bom com pão.

BOCHECHAS DE PORCO COM CERVEJA

Ingredientes:

0,5 kg de bochechas

1 cebola

2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 cerveja (mini)
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
1 ramo de salsa
sal e pimenta qb
 

Preparação:

Fazer um refogado, com o azeite, alho, louro, depois juntar as bochechas o colorau, sal e pimenta, juntar a cereja, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando, até a carne ficar tenra e com o molho grosso.

Retirar e servir polvilhado com salsa picada e com batatas cozidas.

BOLO DE ANIVERSÁRIO

Ingredientes, para o bolo:


7 Ovos
150 gr de Açúcar
180 gr de Farinha, com fermento

1 placa de massa folhada redonda

Preparação:


Bater muito bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme meio esbranquiçado. Bater as claras em castelo e adicionar ao poucos, mexendo cuidadosamente.

Envolva delicadamente a farinha.
Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a 200º durante cerca de 30 minutos.
Por fim, retire do forno e deixe arrefecer.

Quando tirar o bolo coloque uma placa de massa folhada no forno a cozer. Quando esta estiver cozida retire e deixe arrefecer.

Faça uma calda de açúcar 50 ml água com 50 gr de açúcar, leve ao lume, quando começar a ferver apague o lume, e reserve.

Prepare os ovos-moles:


6 ovos
6 colheres de açúcar
6 colheres de água
Leve ao lume o açúcar e a água até levantar fervura (ponto de pérola cerca de 2 m). Retire e deixe amornar. Bata as gemas com um garfo e misture-as na calda de açúcar. Leve de novo ao lume brando, mexendo sempre, até ferver e engrossar um pouco. Retire do lume e reserve.

Corte o bolo ao meio e regue, ambas as partes com a calda. barre uma das partes com metade dos ovos-moles. Recorte a placa de massa folhada à medida do bolo, retire os excesso e disponha sobre a metade do bolo barrado, barre também a massa folhada com os restantes ovos-moles e cubra com a outra parte do bolo.

Cubra o bolo com chantilly, dos lados coloque amêndoa laminada que vai ao forno, para torar um pouco, em cima coloquei morangos, e guarde no frio até à hora de servir.