PÃO-DE-LÓ HÚMIDO

INGREDIENTES:

3 ovos inteiros + 6 gemas
200 g de açúcar
90 g de farinha

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 190 ºC.
Na taça da batedeira colocar os 6 gemas e o açúcar, bater até ficar esbranquiçado e triplicar de volume, entre 15 a 20 minutos.

Adicionar os ovos inteiros, um a um, e bater um pouco entre cada adição.
Polvilhar delicadamente com a farinha e envolver apenas, sem bater.

Põe-se na forma forrada com papel vegetal, levar ao forno a cozer entre 20 a 30 m.

Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.

BACALHAU À GOMES SÁ

Ingredientes;

500 gr de bacalhau

500 gr de batatas

2 cebolas

2 dente de alho

1 folha de louro

2 ovos cozidos

1,5 dl de azeite

azeitonas

sal e pimenta q.b. salsa


Preparação:

Coza o bacalhau em água com um pouco de sal. Depois de cozido, tire a pele e as espinhas.
Entretanto cozer as batatas com a pele, depois de cozidas tire a pele.
Corte as cebolas e os dentes de alho ás rodelas o louro e leve a alourar ligeiramente o azeite, temperando com sal e pimenta.
Num tabuleiro coloque as batatas, cortadas às rodelas.
Junte o bacalhau em lascas e depois a cebola refogada, fazendo camadas.
Leve a forno bem quente durante 10 minutos. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido, e azeitonas.

SUSPIROS

Hoje resolvi fazer uns Pasteis de Tentugal, pois já tinha saudades.

A receita encontra-se aqui.

 
De alguma claras resolvi fazer uns suspiros.



Ingredientes:

4 claras
200 g de açúcar
raspa de limão q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 140 ºC


Bater as claras em castelo, até ficarem firmes, adicione o açúcar pouco a pouco nas claras e bata até ficar bem firme, adicionar a raspa de limão.
Se quiser fazer mais basta colocar por cada clara,  mais 50 g de açúcar.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal de cozinha.
Com um saco de pasteleiro de boquilha frisada, (ou uma colher de sopa) vá colocando montes no tabuleiro, levar ao forno.

Estão prontos quando ao tocar com o dedo no suspiro, ele não pode colar ao dedo.


Como só fiz só um tabuleiro, desliguei o forno quando estavam prontos, e deixar os suspiros dentro do forno, quanto este arrefeceu, o resultado foi bom, ficaram completamente estaladiços.