MASSA CHINESA COM LEGUMES E PERU

Esta é uma boa sugestão para quem gosta de comida chinesa

INGREDIENTES:

massa chinesa
bifes de peru
legumes chineses congelados
cogumelos laminados
2 c.(sopa) de molho de soja
sal, pimenta,azeite

PREPARAÇÃO:


Coze-se a massa conforme as instruções da embalagem.

Cortam-se os bifes em pedaços.

Numa frigideira deita-se azeite e quando estiver quente junta-se a carne e deixa-se cozinhar um pouco, depois juntam-se os legumes chineses e os cogumelos laminados, deixa-se saltear um pouco.

Deita-se o molho de soja e a pimenta .

Vai-se mexendo com uma espátula para não queimar

Retificar-se os temperos e deita-se a massa , envolve-se bem e deixa-se um minuto.

BOLO DE ANIVERSÁRIO DA MINHA MÃE

Ingredientes:



6 ovos

300 gr de noz

300 gr de açúcar

125 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó


Modo de preparar:


Picar as noz, bater as gemas com o açúcar e juntar as noz picadas.

Em seguida bater as claras em castelo e misturar ao preparado anterior.

Por fim juntar a farinha com o fermento e bater novamente, deitar numa forma de 20 cm de diâmetro já untada, vai ao formo pré aquecido a 200º +- 45m (nota eu aumentei a receita de 6 ovos coloquei 8 dividindo todos os ingredientes por 3, uma vez que foi feito numa forma 24 cm)

Recheia-se com ovos moles. Pode ver aqui.

A cobertura foi feita com pasta de açúcar.

BOLINHOS DE AMÊNDOA

Ingredientes:

3 claras

300 gr de amêndoa moída em pó

3000 gr de açúcar
 
Preparação:


Bater as claras em castelo firme, juntar o açúcar e a amêndoa, envolver bem e deitar colhera-das em caixinhas de papel frisado. Polvilhar com  amêndoa granulada ou  laminada.

  Levar ao forno pré aquecido 180º C só 10 minutos

Ao saírem do forno ainda se encontram um pouco moles, é mesmo assim deixe arrefecer um pouco, só depois retire do tabuleiro.

PALMIERS DE ANIS

Ingredientes:

1 massa folhada rectangular
Açúcar
Estrelas de anis

Preparação:

Come-se por triturar as estrelas de anis usei 3.



Numa tigela misture 2 colheres de sopa de açúcar e o pó de anis.

Estenda a massa folhada sobre uma bancada, polvilhe com açúcar e o anis e com um rolo calque o açúcar e anis na massa. Vire a massa ao contrário e repetida o procedimento.

Para enrolar: comece a enrolar a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio. Depois enrole a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos e 1 cm. Espalme-as ligeiramente.

 

Forre um tabuleiro com papel vegetal, e coloque os palmiers no mesmo e leve ao forno a 200ºC

PÃO DE LÓ

Ingredientes:



9 ovos

3 gemas

375 gr de açúcar

150 gr de farinha



Preparação:



Numa taça bater as 12 gemas com o açúcar até triplicar a massa e ficar esbranquiçada, cerca de 20 m.
 

Depois juntar a farinha e bater mais um pouco.


Batem-se as claras em castelo (9) e envolva-as, delicadamente, na massa.


Vai ao forno pré aquecido a 190º em forma untada com manteiga e polvilhe com farinha, cerca de 40 m.

No fim de cozido deixar arrefecer antes de desenformar.


Este pão de ló fica super fofo, e muito agradável.

PRAIAS ALENTEJANAS

ILHA DO PESSEGUEIRO

LAGOA DE SANTO ANDRÉ

FÉRIAS

ALENTEJO

ALETRIA

Ingredientes:



250 gr de aletria

2 litro de leite

casca de 1 limão

1 pau de canela

30 gr de manteiga

açúcar a gosto

4 gemas (ou 1 saqueta de pudim mandarin)

canela em pó
 
 
Preparação:




Levar um tacho ao lume com 1 litro de leite, o pau de canela e a casca de limão. Deixar levantar fervura e juntar a aletria partida, deixando cozinhar em lume brando.

Mantenha o restante leite quente, e quando a aletria começar a engrossar vá-o juntando aos poucos, juntar a manteiga, o açúcar caso opte pelas  gemas, retirar a aletria um pouco do lume, enquanto bate as 4 gemas com um pouco de leite, juntar em fio à aletria, tem de mexer com alguma rapidez por forma a não cozer o ovo, (eu prefiro 1 saqueta de pudim mandarine que se dilui com um pouco de leite). Voltar a colocar ao lume e deixar cozer as gemas sem deixar ferver.

Deita-se num pirex, retirando a casca de limão e pau de canela.

Deixa-se arrefecer e decora-se a gosto com canela em pó.

Eu gosto da aletria de cortar à fatia.

TARTE DE AMÊNDOA

Ingredientes para a base:


200 gr farinha

150 gr açúcar

100 gr margarina

3 colheres sopa de leite

1 ovo

Junta-se o ovo inteiro e o leite com o açúcar, mexe-se até formar uma mistura esbranquiçada. Envolver a farinha, previamente peneirada e misturar bem Derreta a margarina e junte, Untar uma forma de tarte com margarina e deitar o preparado. Levar ao forno pré-aquecido +/- 15 minutos.



Ingredientes para o recheio:


150 gr de amêndoas palitadas ou laminadas

100 gr margarina

125 gr açúcar

4 colheres de sopa de leite



Entretanto preparar o recheio. Juntar todos os ingredientes numa frigideira e levar ao lume até formarem um creme homogéneo.

Quando a massa estiver quase cozida retirar do forno e cobrir a tarte com esta mistura levar novamente ao forno até ficar com a cor dourada.

STROGONOFF DE CAMARÃO

Ingredientes:



500 gr de camarão médio (limpo)
1 limão
1 fio de azeite
1 cebola picada
pimenta
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 pacote de natas

Preparação:



Tempere os camarões com sal, pimenta, sumo de limão a gosto. Deixe marinar cerca de 30 minutos.

Refogue a cebola e o alho em azeite, quando estiver translúcida acrescente o miolo de camarão e deixe cozinhar até mudarem de cor.

À parte misture as natas, com o ketchup e a mostarda e deite no preparado dos camarões. Deixe cozinhar um pouco até engrossar, verifique o sal.
Eu acompanhei com arroz.

Para sobremesa um 

pêssego do meu quintal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MOUSSE DE MANGA II

Ingredientes:




Bolacha Maria ralada q.b.

1 lata de polpa de manga

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas frescas

4 folhas de gelatina incolor


Preparação:




Colocar as folhas de gelatina em água fria.

Bater as natas, e conservar no frigorífico.

Num recipiente colocar a polpa de manga, e o leite condensado, mexa muito bem.

Escorra as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas alguns segundos a derreter, adicione a gelatina á polpa de manga com o leite condensado, sempre a mexer.

Por fim junte as natas, deite em taças de e leve ao frigorífico, antes de servir decore com as bolachas raladas.

QUEQUES DE MAÇÃ

Ingredientes:

6 – ovos

280 - gr de farinha com fermento

280 – gr de açúcar

125 – dl de óleo

2 – maças grandes

1 – colher de chá de canela bem cheia



Preparação:




Misture a farinha, o açúcar e a canela.

Junte os ovos, o óleo e bata bem (utilizei a vara de arames).

No fim envolva as maçãs descascadas e cortadas em pedaços, e envolva bem.

 

  Encha formas de papel frisado com o preparado até 2/3 da sua altura, e coloque-as dentro das outras formas.

Leve ao forno pré aquecido a 180º + ou – 30m.

 

ARROZ DE COELHO

Ingredientes:


1 coelho

1 dl de Azeite

4 a 5 dentes de Alho

1 cebola

folha de louro

1 tomate bem maduro (ou 2 colheres de sopa de polpa)

sal e pimenta

vinho tinto e água q.b

Arroz Carolino

Confecção:



Parta o coelho em pedaços. Na véspera tempere o coelho com o vinho tinto e os dentes de alho cortados aos bocados o louro, sal e pimenta.

Aloure o coelho no azeite, junte então a cebola picada, o tomate e deixe refogar um pouco.

De seguida junte a marinada e cozinhe em lume brando por 20 minutos.

Junte então o arroz envolva e e regue com a água a ferver (1 chávena de arroz para 3 de água).

Rectifique os temperos e cozinhe, durante 12 minutos. Desligue e sirva logo, bem malandro, não deixando secar.

Patê de Atum

Ingredientes:

1 lata de Atum (ao natural escorrer a água )

1 ovo cozido


1 colher de sopa de pickles


2 colheres de sopa de maionese




Preparação:

 Numa tigela, colocar todos os ingredientes, triturar com a varinha mágica.

Levar ao frigorífico, até á hora de servir.

Não rendeu muito pois as quantidades eram pequenas, deu esta tigela pequena cheia. Mas desapareceu num ápice tendo sido petiscado por mim, com umas tostinhas mas também fica muito bom com pão.

BOCHECHAS DE PORCO COM CERVEJA

Ingredientes:

0,5 kg de bochechas

1 cebola

2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 cerveja (mini)
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
1 ramo de salsa
sal e pimenta qb
 

Preparação:

Fazer um refogado, com o azeite, alho, louro, depois juntar as bochechas o colorau, sal e pimenta, juntar a cereja, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando, até a carne ficar tenra e com o molho grosso.

Retirar e servir polvilhado com salsa picada e com batatas cozidas.