domingo, 27 de dezembro de 2009

O MEU TRONCO DE NATAL


Olá... espero que tenham passado um feliz Natal cheio de amor e que vos tenha proporcionado tudo aquilo que desejaram.



O MEU TRONCO DE NATAL

Trota
6 ovos
200g de açúcar
170g de farinha
1 c.de chá de fermento em pó
20g de chocolate em pó
10g de cacau em pó

PARA A MASSA: bater bem os ovos com o açúcar, e juntar depois a farinha peneirada com o fermento, o chocolate e o cacau.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro com 40 por 30 verter a massa, levar ao forno a 190ºC por 20 minutos.
Depois de cozida, retirar do forno e desenformar sobre uma folha de papel vegetal.

RECHEIO:eu fiz de ovos moles, mas pode fazer com creme pasteleiro, ou colocar uma lata de leite condensado de chocolate, fica ao gosto de cada um.

Depois de barrar enrole cuidadosamente com a ajuda do papel, deixe arrefecer.
Corte uma fatia e disponha-a ao lado.

COBERTURA:
150g de chocolate preto, com um pouco de leite e margarina, leve a derreter, cubra o tronco, com um grafo faça o efeito.
Eu pôs umas raspas de chocolate, um pouco de açúcar em pó, e de lado uns fios de ovos.

FILHOSES DA BEIRA

Farinha: 1 kg / ovos: 12 / azeite: 1dl / aguardente: 1 cálice / açúcar: e canela / fermento de padeiro 30 g .

Num alguidar colocar a farinha juntar os ovos 1 a 1 e ir amassando, adicionar o fermento desfeito num pouco de água morna, a aguardente e de seguida juntar depois o azeite, vá amassando até a massa se despegar das mãos e obter uma massa macia, se necessário juntar mais um ovo ou farinha.
Cobrir com um pano, e colocar num local onde não apanhe corrente de ar, até dobrar o volume.
Molham-se as mãos em azeite e retiram-se pequenas porções de massa que se estendem de forma a obter um círculo de espessura fina.





OK as filhoses foi a minha mãe que as fez eu só as comi.........





Fritam-se em óleo bem quente e viram-se quando louras:



Põem-se a escorrer sobre papel absorvente e polvilhar com açúcar e canela.

BOM APETITE!!!!!!!!!!!!

quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

PALMIERS DE CANELA


Ingredientes:

1 massa folhada rectangular
Açúcar e Canela q.b.

Numa tigela misture 2 colheres de sopa de açúcar e canela a gosto.
Estenda a massa folhada sobre uma bancada, polvilhe com açúcar e canela e com um rolo calque o açúcar e a canela na massa. Vire a massa ao contrário e repetida o procedimento.
Para enrolar: comece a enrolar a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio. Depois enrole a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos e 1cm. Espalme-as ligeiramente.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, e coloque os palmiers no mesmo e leve ao forno a 200ºC.

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

QUEIJADAS DE LEITE.




Hoje foi uma tarde de fazer uns doces, fiz bolinhos de coco e umas queijadas de leite.



São excelentes e o resultado é garantido!!

para as queijadas usei:

1/2L leite
4 ovos
350gr açúcar
100gr farinha
25gr manteiga
casca de limão, e raspa

Misture o açúcar e a farinha. Acrescente os ovos e a manteiga derretida. Por cima, deite o leite morno que foi a ferver com a casca de limão (não esquecendo de a retirar). Unte e polvilhe com farinha( caso tenha formas de silicone não necessita de untar ainda não tenho) forminhas de queque e leve ao forno a cozer, em forno pré aquecido a 220. Deixe arrefecer um pouco e coloque em forminhas de papel. Pode polvilhar com açúcar em pó e canela.





A receita dos bolinhos de coco encontra-se aqui.

terça-feira, 24 de novembro de 2009

SAPATEIRA


Ingredientes:

1 Sapateira
1 Ovos Cozidos
Pickles (a gosto)
1 colher (de sopa) de Mostarda
2 colheres (de sopa) de Maionaise

Começar por cozer a sapateira em água, com um pouco de sal e 4 malaguetas.
Começo por retirar todo o recheio que se encontra dentro da sapateira, junto um ovo cozido esmagado com um garfo, pickles picados, maionese e mostarda o suficiente só para dar consistência de paté sem que fique uma papa.
Toda a gente gosta e é tão fácil.
Nota quando comprar uma sapateira viva, deve ter em conta que quanto mais pesada melhor, escolher sempre fêmea, pois estas são as melhores.

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Tarte de Requeijão


INGREDIENTES:

2 requeijões, 350 g açúcar, 5 ovos, 50 g margarina,
100 g farinha, 1 colher chá fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Esmagar os requeijões com um garfo, e amassar bem com o açúcar.
Juntar os ovos, batendo entre cada adição, depois a margarina derretida e finalmente a farinha com o fermento. Verter para uma forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 180º C entre 25 a 30 minutos.

sábado, 14 de novembro de 2009

Pasteis de Tentugal

Espero que gostem, eu adoro.
1 embalagem de massa filo
ovos moles

Primeiro fiz os ovos moles assim:
10 gemas
10 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de água

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente.
Deixe-a arrefecer um pouco.
Entretanto junte numa tigela as gemas, e passe por um passador.
Por fim, volto a levar o tacho com a calda a lume baixo e adicione-lhe as gemas mexendo sempre até formar um creme grosso.

Preparação da massa:


Retire da embalagem duas folhas de massa filo. Coloque uma folha sobre a outra e corte em quatro partes iguais.
Pegue numa dessas partes e separe uma folha. Pincele-a bem com margarina derretida.
Sobreponha a outra folha e volte a pincelar por cima.
Coloque uma colher de ovos moles numa das extremidades da massa e enrole-a. Depois dobre as pontas para cima.


Repita a operação até acabar os ingredientes.


Pincele um tabuleiro com margarina e disponha os pastéis nele.
Leve a cozer , 180ºC por 15 minutos.


Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.


É difícil resistir, eu comi logo meia duzia hummm........

segunda-feira, 9 de novembro de 2009

Paté de delicias do mar


Deixo aqui duas entradas.
Qual delas a melhor??????????
o melhor é mesmo fazer as duas..


1 embalagem de delícias do mar,
- meio frasco de 'pickles'só couve flor
- meia cebola e maionese q.b
Raspo meia cebola média para um recepiente, junto delicias do mar e couve flor, junto maionese ate ter a consistência desejada. Passo a varinha mágica e está pronto.

TÃMARAS COM BACON



Ingredientes:

Tâmaras, bacon.

Preparação:

Faz-se um corte nas tâmaras para se lhes tirar o caroço. Cortam-se as fatias de bacon ao meio e enrola-se as tâmaras com a metade da fatia e prende-se com um palito. Estas vão ao forno num tabuleiro sem gordura nenhuma, porque o próprio bacon vai soltar a sua gordura. Viram-se as tâmaras para que fiquem tostadinhas por igual de todos os lados. E já está....

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

BACALHAU À CONFRARIA


Cortar só os lombos.
Colocar um tacho com água a ferver, e escaldar o bacalhau, se necessário
deite um pouco de sal.
Retira-se e deixar arrefecer e escorrer.
Tempera-se com pimenta e sumo de limão, deixar assim cerca de 1 a 2 horas.
Num tabuleiro colocar cebolas ás rodelas, alho louro, e azeite.
Passa-se o bacalhau por ovo e depois por pão ralado, coloca-se o bacalhau por cima da cebola e regar com um pouco de azeite.
Vai ao forno +/- 30m.
Fritar uma fatia de bacon, e colocar por cima do bacalhau.
Servir com batata frita, as rodelas .

Risotto de cogumelos


1/2 cebola picada
1 lata de cogumelos,
1 litro de caldo de carne
150g de risotto, azeite q.b. queijo parmesão q.b.

Preparação:

Preparar o caldo de carne, e mantêm-lo bem quente.
Levar a cebola a lourar com azeite até ficar macia. Seguidamente juntar os cogumelos e deixar cozinhar um pouco, mexendo sempre . Juntar o arroz, misturar bem e adicionar aos poucos o caldo de carne até secar. Quando o arroz estiver cozido junta-se o queijo parmesão e servir na hora quentinho.

domingo, 1 de novembro de 2009

NATAS DO CÉU


Ingredientes:
Para o doce de ovos:


5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de água

Para o creme:

1 pacote de natas
1 claras
2 colheres de sopa de açúcar
bolachas raladas


Preparação:

Coloca-se a água com o açúcar num recipiente. Leva-se ao lume, deixe ferver cerca de 3 minutos, depois retire e deixe arrefecer um pouco.Misture-lhe depois muito bem as gemas, leve de novo ao lume, mexendo sempre com a colher de pau, até ferver, retira-se e deixa-se arrefecer.
Batem-se a clara em castelo e de seguida, batem-se as natas com 2 colheres de sopa de açúcar.
Misturam-se, delicadamente, as claras com as natas batidas até se obter uma mistura homogénea.
Numa taça ou em tacinhas, deite colheradas de natas, bolacha ralada volta-se a por outra camada das natas e cobre-se com os ovos moles.

sábado, 24 de outubro de 2009

Pizza


Este foi o meu almoço
225g de farinha de trigo 100ml de água
7g de fermento em pó (tipo royal) 1 colher (café) de sal
1 colheres (sopa) de azeite
(ou 1 embalagem de massa fresca para pizza)

Juntar todos os ingredientes até obter uma bola homogénea,
esticar amassa na pedra enfarinhada. A massa deve ficar fina.

4 colheres de sopa de polpa de tomate 1/cebola
1 colher (de sopa) de azeite fiambre q.b.
ananás q.b. cogumelos q.b. azeitonas q.b (não tinha)
Bacon q.b, queijo ralado.

Num tacho coloquei o azeite e a cebola picada. Deixei alourar e acrescentei a polpa de tomate. Deixa-se apurar e desliga-se.
E barrar a base com este molho;
Dispor o fiambre, o Bacon, o ananás cortado em pedaços, cogumelos, azeitonas.
Cobrir tudo com o queijo (o melhor é o mozzarela, pois funde-se melhor)
Vai ao forno cerca de 20min, a 200º

terça-feira, 20 de outubro de 2009

APROVEITAMENTO DE MAÇÃS


8 maçãs grandes
Açúcar amarelo
canela
50gr de manteiga
1 base de massa folhada

Descascar as maças e cortar aos cubinhos. Levar a manteiga ao lume numa panela e adicionar o açúcar a gosto ( eu deitei 4 colheres de sopa cheias) . Aguardar uns segundos até que fique derretido. Acrescentar as maças, mexer para misturar todos os ingredientes, mas sem que se desfaçam. Entretanto, colocar a massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Deitar as maças prontas em cima da massa folhada. Polvilhar com canela, e levar ao forno até que fique lourinha . Pode servir morno, ou frio.

O MEU BACALHAU COM NATAS


ingredientes:

bacalhau
batatas
bastante cebola
azeite, alho
um pacote de molho béchamel
um pacote de natas
(não ponho as medidas porque faço tudo a olho)




Coza o bacalhau durante três minutos em água. Retire a pele e as espinhas e parta-o em lascas pequenas.


Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar alourar muito. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as em papéis absorventes para lhes tirar o excesso de gordura. Tempere-as com sal


Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, e misture depois as batatas e envolva-as no preparado, verifico se necessita de sal.


Misture o molho béchamel na cebolada de bacalhau e batatas e disponha a mistura num tabuleiro,. Cubra a superfície com as natas, e leve ao forno até alourar bem.

domingo, 11 de outubro de 2009

Trabalhos em ponto cruz

Entre muitas coisas gosto de fazer ponto cruz.

Vou mostra-vos alguns.

Espero que gostem.





quinta-feira, 8 de outubro de 2009

Caril de Frango


Ingredientes:
1 Frango
2 Colheres de sopa de caril em pó
1 Colher de sopa de farinha
Sumo de 1 limão
1 Cebola picada
1 Frasco Leite de coco
1 dl de leite normal
1 caldo knorr de galinha
Azeite
Sal qb
louro

Corta-se o frango em pedaços.
Coloca-se um tacho ao lume com azeite e a cebola picada o louro e deixa-se alourar.
Numa taça mistura 2 colheres de sopa de caril (este deve ser de boa qualidade) em pó com 1 colher de sopa de farinha. Junta-se ao tacho e deixei ao lume por 1 minutos, mexendo sempre.
Junta-se os pedaços de frango e vai-se mexendo um pouco para envolver bem.
À parte misturei 2dl de leite de côco com 1dl de leite normal. Junta-se ao frango, envolve bem, adiciona um caldo knorr de galinha e deixei em lume brando por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Passado esse tempo rectifique o sal, junta-se o sumo de 1 limão e deixei ao lume por mais 10 minutos, mexendo constantemente.
Serve-se de preferência com arroz branco.

Bom apetite!

domingo, 4 de outubro de 2009

Após uma considerável ausência, cá estou novamente, para partilhar mais algumas das minhas experiências culinárias.

Não, não estive de férias.



Estive a remodelar a minha casa, sim, eu fiz tudo, pintei, envernizei, fiz tudo.

Mas valeu o meu grande esforço.

ELA FICOU LINDA…………………………

Também andei a fazer vindimas,

Agora para quem não tem problemas com a balança!!!!!!!!!!!

Aqui vai uma das minhas sobremesas preferidas.

PROFITEROLES



Ingredientes para a massa:
0,5 litro de água , 0,125 de óleo
300 gr de farinha, 8 ovos 1 pitada de sal

Preparação:
Ferver a água com o óleo, e o sal, num tacho. Junte a farinha de uma só vez, mexendo sempre até ficar uma massa homogénea. Retire do lume. Deite numa tigela e deixa arrefecer um pouco (pode ir mexendo para arrefecer mais depressa).
Vá deitando depois os ovos um a um e vá amassando com as mãos, num movimento de abrir e fechar até ficar uma massa macia.
Unte um tabuleiro untado com margarina, coloque a massa num saco pasteleiro, e disponha montinhos (do tamanho de uma noz) bem separados uns dos outros. Leve ao forno pré-aquecido 200º cerca de 30 minutos, ou até ficarem dourados, retire do forno e deixe arrefecer, e dê-lhes um pequeno corte, para o recheio.
Pode optar por vários recheios, pode por o creme pasteleiro que se encontra aqui (faça metade da receita).
Pode rechear com chantilly, com ovos moles, com gelado (neste caso recheie os profiteroles ponha-os no congelador e na hora de servir regue com o chocolate quente).
Depois de recheados, passe os profiteroles por chocolate derretido com um pouco de leite.
Pode decorar com fios de ovos.

quinta-feira, 3 de setembro de 2009

O almoço na casa da minha amiga Eduarda.

Fui almoçar a casa da minha amiga Eduarda.
Para o almoço tinha uma feijoada de marisco.




Estava divinal, parabéns Eduarda.

Como sobremesa tinha uma dose de laranja.



Era uma delicia, estava fresquinha e muito saborosa.
Aqui vai a receita.

Ingredientes:

300 gr de açúcar
raspa e sumo de 2 laranjas
8 ovos
canela qb

Bate-se o açúcar com os ovos, depois junta-se a raspa e o sumo das 2 laranjas.
Deita-se num tacho vai ao lume até ferver e engrossar, vai-se mexendo sempre.
Deita-se numa taça e polvilha-se com canela.
Deve estar bem fresca.


Eduarda parabéns pelo almoço.

quarta-feira, 2 de setembro de 2009

Pãezinhos de linguiça


Ingredientes:

0,5 l de água
2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
800g de farinha de trigo
1 pacote de fermento
2 chouriços correntes

Coloque os ingredientes todos com excepção do chouriço,num recipiente, e amasse à mão, ou na batedeira,
Quando acabar de amassar deixe a massa repousar tapada com um pano até duplicar o velo me, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada,vá tirando e ir fazendo os pães com pedaços de massa que abre em forma de rectângulo e põe 6 rodelas de chouriço e fecha nas pontas para dentro e depois de cima e de baixo.


Deixe repousar 30 minutos e leve a cozer no forno a 190º durante cerca de 30 minutos.

E bom apetite...............................................

quarta-feira, 26 de agosto de 2009

Alguns dias em casa da mãe e já se sabe muitos bolos.

BOLO DE CHOCOLATE DA EVELIN




BOLO DE CENOURA



CARACÓIS



Ingredientes:

Caracóis: Orégãos:
Louro: 1 Caldo knorr:
Alho: 1 cabeça
Sal: q.b.

Preparação
Lavar bem os caracóis em água corrente e abundantemente. Pode juntar-se água com um pouco de vinagre para ajudar a limpar.
Num tacho, colocar os orégãos, os dentes de alho pelados, a folhas de louro, o caldo knorr.
Colocar os caracóis e cobrir de água. Levar a lume brando, e quando começar a ferver colocar o lume no máximo e adicionar sal (dois punhos).
Deixar ferver durante cerca de meia hora.


Esta é a mãozinha da minha cunhada..............


LEITE CREME COM MAÇAS:

Uma sobremesa simples e agradável


Ingredientes:

Para o leite creme: 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 4 colheres de açúcar; 1 ovo e 3 gemas; 0,5 l de leite quente.
Para o puré de maçãs: 4 maçãs; 3 colheres de açúcar.
Para o merengue: 3 claras e 4 colheres de açúcar.
Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e coza-as e passe-as em puré.
Faça o creme, num tacho misture bem com uma colher de pau a farinha e o açúcar, depois misture o ovo e as gemas, volte a mexer bem e deite o leite; leve ao lume, não pare de mexer no fundo com a colher de pau, quando ferver, retire do lume, deite num tabuleiro alise e deixe arrefecer.
Quando tiver frio espalhe por cima o puré de maçã e alise também. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar aos poucos batendo sempre, até estar em ponto de suspiro. Deite por cima do puré da maçã. Leve ao forno até o merengue estar seco e loirinho,
Sirva depois frio.



PAIZINHOS – DE – LEITE

Ingredientes:


1 kg de farinha
250 gr de margarina
8 ovos
50 gr de fermento padeiro
1 dl de leite
Q.B. raspa de limão
250 gr de açúcar

Preparação:
1 – Misturar 200 gr de farinha com 1 dl de leite juntar 50 gr de fermento e mexer bem até formar uma bola e deixar levedar durante alguns minutos.
2 – Por a restante farinha 800 gr, com o açúcar e a margarina esta deve estar à temperatura ambiente, os 8 ovos e a raspa de limão, levar à batedeira e deixar bater um pouco, deitar depois a bola de fermento preparado anterior e deixar bater até despegar do fundo e deixar levedar.
3 – Fazer bolas em forma oval e colocar num tabuleiro untado com manteiga deixar levedar novamente, pincelar com ovo batido e levar ao forno a cerca de 190º.

Template by Rosângela Coelho - Só Templates