BOLO DE ANIVERSÁRIO

No meu aniversário e do António, fiz este delicioso bolo.
E posso garantir que foi um dos melhores bolos de aniversário que já comi, este bolo é mesmo uma verdadeira delicia, vale todo o trabalho que dá.

Ingredientes para o bolo:

6 ovos
300 gr açúcar
150 gr farinha
2 colheres de café de fermento
Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme meio esbranquiçado. Bater as claras em castelo e adicionar ao poucos,mexendo cuidadosamente. Envolver a farinha e o fermento. Levar ao forno numa forma untada e sem buraco, até estar cozido.

Quando tirar o bolo coloque uma placa de massa folhada no forno a cozer. Quando esta estiver cozida retire e deixe arrefecer.

Faça uma calda de açúcar 100 ml água com 100 gr de açúcar, leve ao lume, quando começar a ferver apague o lume, e reserve.

Prepare os ovos-moles:
6 ovos
6 colheres de açúcar
6 colheres de água
Leve ao lume o açúcar e a água até levantar fervura (ponto de pérola cerca de 2 m). Retire e deixe amornar. Bata as gemas com um garfo e misture-as na calda de açúcar. Leve de novo ao lume brando, mexendo sempre, até ferver e engrossar um pouco. Retire do lume e reserve.


Corte o bolo ao meio, dividindo-o em duas partes iguais. Ponha uma parte no prato de servir, regue as duas partes do bolo com a calda, e barre uma das partes com metade dos ovos-moles. Recorte a placa de massa folhada à medida do bolo,

retire os excesso e disponha sobre a metade do bolo barrado. Barre também a massa folhada com os restantes ovos-moles e cubra com a outra parte do bolo.

Cubra o bolo com chantilly e decorar a gosto.



Fica um bolo húmido e o sabor da massa folhada com os ovos moles é mesmo uma delicia.

PUDIM DELICIOSO

Este pudim é mesmo uma delicia, vale a pena experimentar.

Ingredientes para o pudim:

300 gr de açúcar
0,5 l de leite
6 ovos
8 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO:

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria. Num tacho mistura-se o açúcar com as gemas e de seguida o leite. Vai ao lume até ferver.
Retira-se do lume, espremem-se as folhas de gelatina e junta-se ao preparado anterior. Adicione pouco a pouco as claras batidas em castelo, misturando-as energicamente com um batedor. Passa-se uma forma por água fria, coloca-se o preparado anterior e vai ao frigorífico.

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido
4 ovos

PREPARAÇÃO:

Coloca-se o leite condensado numa taça, junta-se as gemas e mexe-se. Junta-se as claras em castelo e envolve-se. Reserve no frigorífico.
No momento de servir desenforme o pudim num prato fundo, deite por cima a cobertura.
está pronto a servir.

Bifes de cebolada de atum

Ingredientes:

2 postas de Atum
2 cebolas
200 ml de polpa de tomate
1 fio de azeite
sal e pimenta.

Preparação: Numa frigideira coloca-se o azeite e a cebola às rodelas ou meias-luas, deixa-se refogar até a cebola ficar transparente. Coloca-se a polpa de tomate no refogado, as postas de atum e tempera-se com o sal e a pimenta. Deixa-se estar em lume brando para o peixe ir cozendo lentamente neste molho, de modo a ficar bem apuradinho.
Eu acompanhei com umas batatas cozida, e esparregado de nabiça.

Trouxas de ovos ou Fios de ovos

Preparação de Trouxas de Ovos:

Ingredientes:

1 ovos;
20 gemas;
1,5 kg. de açúcar;
1 litro de água;

Preparação:

Num tacho coloque o açúcar, e a água, com um pau de canela e casca de limão e leve ao lume até ponto de espadana (cerca de 3 minutos), retire o pau de canela e casca de limão.
Entretanto separar as 20 gemas das claras, junte o ovo, mexa bem (não bater) passar depois pelo passar chinés (ou passador de rede) 3 vezes.



Retirar a casca de limão, e o pau de canela. Com uma concha verter um pequena quantidade para a calda, (tenha o cuidado de não deixar ganhar muita espuma, por isso deite de vez em quando umas gotas de água fria), deixe cozer as gemas por 1 minuto e com a espumadeira vire-as do outro lado e deixe ficar mais 1 minuto. Esta operação deverá ser feita delicadamente.
Retirar então com a espumadeira deixando escorrer um pouco. repita esta operação até terminar as gemas. Enrolar de maneira que fiquem em forma de trouxas, disponha-as numa travessa e regue-as com um pouco de calda de açúcar que sobrou.



Preparação dos fios de Ovos:

Ingredientes:

1 ovos;
20 gemas;
1,5 kg. de açúcar;
1 litro de água;

Preparação:

Preparação:
Num tacho coloque o açúcar, e a água, com um pau de canela e casca de limão e leve ao lume até ponto de espadana (cerca de 3 minutos), retire o pau de canela e casca de limão.
Entretanto separar as 20 gemas das claras, junte o ovo, mexa bem (não bater) passar depois pelo passar chinés (ou passador de rede) 3 vezes.
Retirar a casca de limão, e o pau de canela. Deite num funil próprio um pouco de gemas,










e ir colocando sobre a calda de açúcar em círculos. Deixar cozer os fios de gemas por +- 2 minutos e tirar com um espumadeira, repetir isto até que se acabem as gemas.
Se não gostar dos fios de ovos muito doces pode passar por água fria e escorrer.