Ingredientes:
1 coelho
1 dl de Azeite
4 a 5 dentes de Alho
1 cebola
folha de louro
1 tomate bem maduro (ou 2 colheres de sopa de polpa)
sal e pimenta
vinho tinto e água q.b
Arroz Carolino
Confecção:
Parta o coelho em pedaços. Na véspera tempere o coelho com o vinho tinto e os dentes de alho cortados aos bocados o louro, sal e pimenta.
Aloure o coelho no azeite, junte então a cebola picada, o tomate e deixe refogar um pouco.
De seguida junte a marinada e cozinhe em lume brando por 20 minutos.
Junte então o arroz envolva e e regue com a água a ferver (1 chávena de arroz para 3 de água).
Rectifique os temperos e cozinhe, durante 12 minutos. Desligue e sirva logo, bem malandro, não deixando secar.
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