1 l de leite, 250g de açúcar, 10 gemas, 80g de farinha maizena, casca de limão.
Levar 0,8 dl de leite a ferver com o limão e deixar ferver um pouco, à parte juntar as gemas o açúcar a farinha e o restante leite, mexer bem, e adiciona-se o leite fervido, volta-se a verter para o tacho e leva-se a cozer até engrossar.
Este creme serve para fazer o leite-creme, mas só se põe 50g de farinha maizena.
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