17 gemas, 3 ovos inteiros, 240g de açúcar, 40g de farinha de trigo.
Junta-se as gemas os ovos e o açúcar, vai à batedeira até triplicar de volume, a farinha deita-se aos poucos de cima para baixo.
Põe-se na forma forrada com papel vegetal (180º entre 20 a 30m)
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